Tecniche analitiche per il rilevamento e la quantificazione delle micotossine

Questo manuale di laboratorio è un tentativo di fornire una panoramica generale dei problemi e delle questioni sollevati dalle micotossine metaboliti secondari nocivi dei funghi su alimenti mangimi piante animali ed esseri umani. Gli autori si sono impegnati a introdurre e spiegare il principio di funzionamento la strumentazione e le applicazioni di varie tecniche analitiche con particolare attenzione al loro utilizzo per il rilevamento delle micotossine in vari prodotti agricoli alimenti e altre sostanze.