Tecnologia de produção para a preparação de pó de folhas de moringa

O livro Tecnologia de produção para a preparação de pó de folhas de moringa apresenta ideias resumidas sobre como aumentar a vida útil de vegetais de folhas verdes através de diferentes métodos de secagem e convertê-los em produtos de valor acrescentado como o pó. O pó de folhas de moringa é rico em vitaminas como vitamina A na forma de β-caroteno ácido ascórbico riboflavina ácido fólico; minerais como cálcio ferro potássio sódio e fósforo etc. A qualidade do produto desidratado em termos de taxa de reidratação cor e retenção de sabor pode ser melhorada pelo método de desidratação. Este livro ilustra diferentes condições de secagem com pré-tratamento com todos os detalhes e fotografias para melhorar a qualidade da publicação. Este livro é altamente adequado para estudantes agricultores empresários e outros investigadores envolvidos na agricultura processamento e valorização de vegetais.