Teste organolético do mosto de uvas com conservante natural (Resveratrol)

Este trabalho mostrará como os sumos de fruta fresca podem ser preservados por conservantes naturais em vez de se utilizarem produtos químicos como o dióxido de enxofre etc. No nosso caso foi utilizado mosto de uva de uvas brancas. Testámos se o sabor é importante para os consumidores através de um teste sensorial. O método escolhido para um painel não treinado foi o teste do triângulo. No final os resultados provam se os sumos podem ser consumidos e armazenados com conservantes naturais ou não.