Tetracyclinrückstände in Honig - Bestimmung und Quantifizierung

Honig wird auf vielfältige Weise als Lebensmittel Lebensmittelzusatzstoff und Arzneimittelzusatz mit hohem prophylaktischem und therapeutischem Wert verwendet. Die meisten handelsüblichen Honigmarken enthalten jedoch unterschiedliche Mengen an Antibiotika deren langfristiger Verzehr zu einer Antibiotikaresistenz führen kann was wiederum Blutkrankheiten und Leberschäden zur Folge haben kann. Die Quantifizierung des Kontaminationsgrades mit Tetracyclin-Analoga ist für einheimischen importierten und exportierten Honig unerlässlich um die Sicherheit und Gesundheit der Menschen zu gewährleisten. Das vorliegende Buch befasst sich mit Methoden zur Bestimmung und Quantifizierung der Konzentration von Tetracyclin-Antibiotika die in der Imkerei verwendet werden und soll Lebensmittelbehörden und Regierungen dabei helfen den Einsatz von Antibiotika und Antiparasitika in der Imkerei weiter zu regulieren. Die in diesem Buch behandelte Analysetechnik ist die Flüssigchromatographie in Verbindung mit einem Massenspektrometer-Detektor (LC-MSMS) die eine hohe Empfindlichkeit aufweist und in der Lage ist Tetracyclin selbst in sehr geringen Konzentrationen (Teile pro Milliarde) mit hoher Reproduzierbarkeit nachzuweisen.