Traitement et Qualité de l'eau en Industries Agroalimentaire

L'eau est l'utilité la plus utilisée en IAA. L'eau est utilisée en tant qu'excipient pour reconstituer les aliments lors des étapes de formulation du produit fini ou comme élément principal de nettoyage des cuves des équipements etc. Donc différentes qualités d'eau sont nécessaires selon l'utilisation qui en serait faite. Les différentes qualités d'eau se remarquent par leur pureté physicochimique et microbiologique. À l'échelle mondiale le traitement des eaux et des effluents en IAA constitue le premier enjeu de santé publique en raison du développement industriel et de la croissance démographique. Le but de ce livre est de sensibiliser les populations à une ressource limitée : l'eau et montrer l'importance de l'eau en usage alimentaire et industrielle déterminer l'ensemble des procédés visant à traiter non seulement l'eau potable et industrielle mais aussi dépolluer les eaux usées avant son recyclage ou son retour dans le milieu naturel dans un souci de protection des milieux récepteurs. Ce manuel couvre les différentes caractéristiques et usages de l'eau au sein des IAA et leurs traitements et les étapes d'épuration des eaux usées industrielles.