Travail plaisir et souffrance dans l'industrie hôtelière

Ce livre montre comment le travail est devenu un élément fondamental de la subsistance humaine subordonné à la société et surtout à des changements constants et effrénés. Les variables plaisir et souffrance sont le résultat de la relation de l'individu avec l'organisation avec lui-même avec d'autres individus et avec l'environnement dans lequel il est inséré. Ainsi ce qui peut être agréable pour certains ne l'est pas nécessairement pour d'autres. Le travail dans les unités d'alimentation et de nutrition est de type tayloriste/fordiste caractérisé par la fragmentation des tâches la répétition des gestes et la division du travail entre la direction et les travailleurs. Cependant les entreprises du secteur alimentaire doivent évaluer l'organisation de leur travail concentrer leurs efforts sur l'identification l'élimination la neutralisation ou le contrôle des risques professionnels sur le lieu de travail et promouvoir la qualité de vie au travail en valorisant les conditions de travail en définissant des procédures de travail en prenant soin de l'environnement physique et des bonnes normes relationnelles. Bonne lecture !