ttr-PCR em tempo real para a dete����o de Salmonella enterica spp.

Uma vez que a produção de alimentos à base de carne e de produtos à base de carne é um processo em várias fases a necessidade de avaliação do risco de segurança alimentar na exploração agrícola e de garantia de qualidade aumentou consideravelmente. Assim para a segurança alimentar a disponibilidade de um protocolo de teste aceite fiável rápido sensível e preciso para detetar Salmonella em amostras de exames tornou-se cada vez mais importante para a indústria alimentar bem como para o controlo de qualidade legislativo e para a saúde pública. Neste livro são apresentados protocolos de isolamento específicos de Salmonella: ttr-PCR em tempo real ISO 6579:2002 MSRV e FD CEN/TR 15215-3 foram avaliados quanto à sua capacidade de detetar a presença ou ausência de Salmonella em alimentos para animais naturalmente contaminados fezes e amostras ambientais com ou sem pré-enriquecimento com Novobiocina que foram recolhidas de explorações pecuárias em redor da cidade de Estugarda Alemanha.