Uprawa grzybów

Indie są drugim pod względem liczby ludności krajem na świecie. Wzrost liczby ludności stwarza alarmującą sytuację w zakresie problemów żywnościowych w Indiach. Białko zwierzęce jest poza zasięgiem grupy o niskich dochodach która stanowi dużą część naszej populacji. Grzyby drożdże i algi są często wymieniane jako alternatywne źródła białka. Spośród nich najbardziej preferowane są grzyby które przyciągają uwagę człowieka od najdawniejszych czasów. Mają różne kształty rozmiary i kolory i przemawiają do różnych ludzi na różne sposoby. Grzyby oferują ogromny potencjał zatrudnienia na obszarach wiejskich. Indie są obdarzone zróżnicowanym klimatem rolniczym obfitością odpadów rolniczych i siłą roboczą co czyni je najbardziej odpowiednimi do uprawy wszystkich rodzajów grzybów umiarkowanych tropikalnych i subtropikalnych. Szacuje się że około 355 milionów ton odpadów rolniczych jest pozostawionych do spalenia i włączenia do gleby w postaci obornika. Jeśli 1% z nich zostanie wykorzystany do produkcji grzybów Indie będą głównym krajem produkującym grzyby.