Uprawa pieczarki białej

Pieczarka (Agaricus spp.) jest najpopularniejszą odmianą pieczarki uprawianą i spożywaną na całym świecie. Gatunkiem uprawianym w większości gospodarstw jest pieczarka biała (Agaricus bisporus) należąca do klasy Basidiomycetes i rodziny Agaricaceae. Grzyby są wysokobiałkowe i są wykorzystywane jako żywność. Biała pieczarka jest sprzedawana jako świeży grzyb lub jest konserwowana i przetwarzana na zupy sosy i inne produkty spożywcze. Białko w grzybach ma strawność 60-70% i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Ma również właściwości lecznicze. W pieczarkach znajduje się duża ilość retenu który ma mieć antagonistyczny wpływ na niektóre formy nowotworów. Białe pieczarki są skuteczne w walce z rakiem. Mieszanka osłonek odgrywa ważną rolę w uprawie pieczarki białej. Ta książka dotyczy roli różnych odpadów rolniczych jako mieszanki osłonek do uprawy pieczarki białej.