Valor do painço e valor acrescentado do painço

O livro sobre o VALOR DO MILHO E ADIÇÃO DE VALOR DO MILHO destaca a utilização subutilizada e generalizada do milho para a adição de valor e a melhoria e inovação do processamento alimentar explicando a sua importância para a saúde. O painço é um dos cereais alimentares mais antigos nutritivos e saudáveis. Tem sido o principal alimento de base para as populações dos trópicos semi-áridos da Ásia e dos países africanos. Este livro fornece pormenores sobre a história e a origem do painço as culturas de painço os detalhes da produção os valores nutritivos os benefícios para a saúde e o valor acrescentado. Este livro é uma ferramenta de referência inestimável para cientistas investigadores e tecnólogos alimentares na indústria alimentar bem como para professores e estudantes de ciência alimentar tecnologia alimentar e programas de engenharia alimentar e será também de grande valor para os empresários.