Valore nutritivo dei semi e dei residui di fieno greco per il pollame

Il fieno greco (Trigonella foenum-graecum L.) è conosciuto come methi in Hindi e vendayam in Tamil. Il maggior produttore di fieno greco al mondo è l'India. I semi di fieno greco vengono spesso tostati per ridurne l'amarezza ed esaltarne il sapore. Il galattomannano contenuto nel fieno greco è stato identificato per abbassare il glucosio nel sangue quindi la separazione del galattomannano viene intrapresa a livello industriale (ad esempio M/s. E.I.D. Parry (India) Limited Bio Products Division Cuddalore Tamilnadu India) per produrre nutraceutici antidiabetici. I galattomannani sono i principali polisaccaridi presenti nei semi di fieno greco e rappresentano circa il 50% del peso dei semi. Il restante 50% del materiale ricavato dal fieno greco nell'industria di estrazione del galattomannano è disponibile come residuo di fieno greco impoverito di galattomannano (GDFR). I semi di fieno greco e il GDFR contenevano rispettivamente il 2665 e il 3379% di proteine grezze; 3125 e 3315 kcal/kg di energia metabolizzabile; 113 e 127% di lisina; 061 e 073% di metionina.