Valorização da alfarroba

A alfarroba (Ceratonia siliqua) é uma árvore mediterrânica com uma vasta gama de utilizações cujo desenvolvimento tem um impacto económico significativo. As suas vagens são utilizadas em diversos sectores nomeadamente nas indústrias alimentar farmacêutica e cosmética.Em termos económicos a transformação da alfarroba gera um elevado valor acrescentado. A farinha de alfarroba é utilizada como substituto do cacau e como espessante natural enquanto a goma de alfarroba extraída das sementes é apreciada na indústria alimentar (E410) pelas suas propriedades texturizantes. A exportação destes produtos é uma fonte de rendimento para os países produtores promovendo o desenvolvimento rural e a criação de emprego.As perspectivas de valor acrescentado incluem o desenvolvimento de novos produtos à base de alfarroba tais como películas de biopolímeros biodegradáveis e extractos ricos em polifenóis para produtos nutracêuticos. A ascensão da agricultura sustentável e a procura crescente de alternativas naturais estão a aumentar o interesse por este sector.A alfarroba é portanto uma alavanca económica estratégica que combina inovação e sustentabilidade com oportunidades de mercado promissoras.