Valorizzazione della carruba

Il carrubo (Ceratonia siliqua) è un albero mediterraneo ben adattato alle condizioni aride e semi-aride dell'Algeria. Si trova soprattutto nelle regioni settentrionali e sugli altopiani dove cresce naturalmente o viene coltivato per i suoi frutti le carrube.La carruba è un baccello marrone ricco di zuccheri fibre e antiossidanti. È utilizzata nell'alimentazione umana (farina dolciumi gomme addensanti) nella medicina tradizionale per i suoi benefici digestivi e nell'alimentazione animale.Dal punto di vista economico le carrube e i loro derivati in particolare la gomma di carrube hanno un forte potenziale di esportazione. L'albero svolge anche un ruolo ecologico combattendo l'erosione del suolo e favorendo la riforestazione. Tuttavia il suo utilizzo rimane limitato a causa della mancanza di investimenti e di tecniche di coltivazione adeguate.