Valutazione degli atteggiamenti alimentari dei consumatori greci in relazione ai prezzi

Questo libro analizza gli atteggiamenti dei consumatori greci in relazione ai loro acquisti alimentari. In particolare la ricerca ha posto l'accento sulle loro percezioni nei confronti di alcune categorie di alimenti come conseguenza del continuo cambiamento dell'ambiente per quanto riguarda i prezzi dei prodotti alimentari e lo stile di vita dei consumatori. Più in dettaglio gli aspetti analizzati sono il consumo di alimenti funzionali biologici e convenience in Grecia e il modo in cui la recessione economica ha influenzato i loro acquisti. I risultati dell'indagine hanno dimostrato che i greci sono persone che si preoccupano della qualità del cibo che consumano poiché l'alimentazione ha un impatto importante sulla salute. I consumatori greci in particolare quelli che appartengono a gruppi di età più avanzata tendono a consumare regolarmente prodotti alimentari funzionali poiché ritengono che questo tipo di alimenti sia vantaggioso per le loro condizioni di salute. D'altra parte non sono disposti a pagare molto di più rispetto agli alimenti convenzionali per acquistare alimenti funzionali poiché la recessione economica ha un impatto sugli acquisti alimentari in generale.