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About The Book
Description
Author(s)
Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti con l'obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell'azienda. La struttura di questa edizione è suddivisa in: Sicurezza alimentare; Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie; Caratterizzazione del metodo e del ristorante; Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione; Preparazione del Piano HACCP; Creazione del Programma di Controllo Qualità.
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Details
ISBN 13
9786208623418
Publication Date
-03-02-2025
Pages
-60
Weight
-95 grams
Dimensions
-152x229x3.65 mm
