Valutazione dell'efficacia dell'ozono sulla durata di conservazione delle fragole

La fragola è considerata attraente per le sue caratteristiche sensoriali e soprattutto per la sua composizione nutrizionale. La sua coltivazione è di importanza commerciale poiché può essere un frutto che viene consumato fresco ed è anche ampiamente accettato nella preparazione di altri alimenti come torte e dolci. La sanificazione con ozono acquoso la clorazione e l'uso di radiazioni ultraviolette sono tecnologie che possono essere utilizzate nella lavorazione minima delle fragole.