Verarbeitete Piranha-Produkte als Alternative für Fischer

Die Fischerei ist eine der wichtigsten Wirtschaftstätigkeiten im Pantanal und die Wertschöpfung ist eine wichtige Einkommensquelle für die Fischer da sie den Einheitswert des Rohmaterials durch die Verarbeitung erhöht und eine bessere Qualität Attraktivität Bequemlichkeit und Präsentation erzeugt. Sicher ist dass der Prozess der Wertschöpfung aus vielen Stufen und Phasen besteht die von allen an der Fischverarbeitung Beteiligten analysiert und verstanden werden müssen. Eine Möglichkeit den Handel und damit die Verwendung von Piranha zu verbessern besteht in seiner Verarbeitung die eine Erweiterung des Produktangebots und damit eine Wertschöpfung ermöglichen kann. Aus diesem Grund werden in diesem Buch die Ergebnisse der Studie PROCESSED PRODUCTS FROM PIRANHA Pygocentrus nattereri AN INCOME ALTERNATIVE FOR COXIM-MS FISHERS beschrieben.