Verlängerung der Haltbarkeit von Datteln durch Gammabestrahlung

Die Dattelpalme gilt als Wunderpflanze und traditionelles Nahrungsmittel der Länder des Nahen Ostens. Es gibt viele verschiedene Dattelsorten von denen jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften hat. Da Dattelpalmen meist in heißen Regionen der Welt angebaut werden ist die Verlängerung der Haltbarkeit ein wichtiges Thema. Die Gammabestrahlung bietet eine sichere Methode um dieses Problem zu lösen. Dieses Buch behandelt Themen von der weltweiten Produktion von Datteln bis hin zu modernen Verarbeitungstechniken die in der Dattelindustrie eingesetzt werden. Die Bewertung der mikrobiellen Belastung und des Insektenbefalls nach verschiedenen Gammabestrahlungsdosen wird in diesem Buch ausführlich behandelt. Die Ergebnisse werden durch Abbildungen Tabellen und Grafiken untermauert. Unsere Ergebnisse sprachen für die Verwendung einer Dosis von 35 kGy zur maximalen Verlängerung der Haltbarkeit von Datteln.