Verpackungstechnik im Überblick

Studienarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie Note: 13 Fachhochschule Trier - Hochschule für Wirtschaft Technik und Gestaltung (Studiengang: Lebensmitteltechnik) Sprache: Deutsch Abstract: Nachdem Nicolas Appert der Hofkoch von Napoleon 1810 die Hitzesterilisation entwickelt hatte wurde im gleichen Jahr von den Engländern Peter Durand und August Heine die Idee einer luftdichten Weißblechverpackung in die Tat umgesetzt. [6] Um die Versorgung der Bevölkerung mit ausreichenden nährwertreichen preisgünstigen und vor allem hygienisch einwandfreien Lebensmitteln zu gewährleisten bedient man sich einer Verpackung z. B. einer Dose die die Qualitätsmindernden Einflüsse von außen abhält: Schmutz Schädlinge und Bakterien ebenso wie Feuchtigkeit Sauerstoff Licht Fremdgerüche oder Druck. Die Verpackung versiegelt Geschmack Nährwert Aussehen und Konsistenz des Produktes. [5] Die Weißblechdose hat sich bis heute als eine der ältesten Verpackungsformen bewährt. Insbesondere wenn es um die Haltbarmachung von Lebensmitteln geht sorgen Weißblechverpackungen ohne Konservierungsstoffe für eine verlängerte Haltbarkeit. Sie sichern die Qualitätsfrische und den Vitamingehalt der Produkte. Darüber hinaus lassen sie sich einfach transportieren sind leicht zu handhaben und verfügen über hervorragende Recyclingfähigkeiten. [6]