Vinhaça

Um dos principais resíduos oriundos da produção sucroalcoleira é a vinhaça que possui um enorme volume quando comparado a outros resíduos além de ser altamente poluente provocando danos possivelmente irreversíveis a água e ao solo. No entanto a vinhaça possui alta quantidade de macronutrientes que pode ser utilizado como fonte de crescimento de microrganismos. Dessa forma o objetivo deste livro foi avaliar a capacidade de produção enzimática através da fermentação em estado submerso utilizando como substrato a vinhaça através de três fungos filamentosos Beauveria bassiana Beauveria brongniartii e Metarhizium anisopliae para demonstrar a capacidade deste resíduo com fonte alternativa para produção enzimática.