Vini spagnoli

Questo lavoro caratterizza i vini spagnoli ottenuti da coltivazioni ecologiche o biologiche biodinamiche e convenzionali. I vini ecologici recano il marchio euroleaf mentre i vini biodinamici recano il marchio DEMETER. Sono stati analizzati 87 campioni. Questo studio è stato realizzato presso il Centro Andaluso di Ricerca sul Vino in particolare nell'area della chimica analitica. Sono stati analizzati i seguenti parametri: analisi di routine - acidità totale pH titolo alcolometrico anidride solforosa libera e anidride solforosa totale - metalli - ferro potassio e magnesio - polifenoli - acido caffeico acido p-cumarico tirosolo quercetina-3-D-Galattoside quercitina-3-D-β-Glucoside catechina epicatechina acido gallico e acido protocatecuico - e spettroscopia infrarossa nella lunghezza d'onda compresa tra 950 cm-1 e 8000 cm-1 .