Vrchná Kniha Gril Bbq Kuchařka (Slovak Edition)

Technika pečenia mäsa alebo iných potravín na uhlí sa pouzíva od čias, keď ľudstvo ovládalo oheň, čo je mozno najstarsia forma varenia pouzívaná s regionálnymi variáciami v rôznych častiach svetaGrilovanie je americký gril populárny v Spojených státoch. Na dochucovanie pouzíva sirsiu skálu ingrediencií (od bravčových rezňov a hamburgerov po hydinu, ryby a morské plody), ako aj chutné omáčky. Pri grilovaní je tiez bezné pouzívať namiesto tradičného grilu na drevené uhlie elektrické grily.Cvrčky boli hlavnou potravou gauchov, ktorí v minulosti pracovali s dobytkom. Mäso opekajú na otvorenom poli drevenými razňami, ktoré sú polozené nad zákopmi. Mäso bolo iba ochutené soľou. Grilovanie si obľúbili mesťania z fariem. Začalo sa variť doma a vychutnávať si ho v typických restauráciách, steakhousoch.Gaucho barbecue sa vyrába z hovädzieho mäsa pečeného na uhlí. Kusy mäsa umiestnené na razni alebo grile (drevo alebo kov) sa pomaly vystavia miske na drevené uhlie alebo palivové drevo. Mali by ste sa vyhnúť plameňom, pretoze spália mäso vonku a nechajú ho za sebou. Najobľúbenejsie údeniny sú steak, rebrá, flank steak a filet. Mäso môze byť podávané ako rare, medium alebo well done, pričom najbeznejsími prílohami sú saláty, chlieb a farofa .Dnes sú súčasťou gaucho grilovania aj klobása, jahňacie, bravčové a kuracie mäso. Technika prípravy je rovnaká ako pri hovädzom mäse; v niektorých prípadoch mozno pouziť aj omáčky na dochutenie a soľ