VRHUNSKA KNJIGA RECEPATA ZA KEFIR

<p>Kefir je probioti��ki napitak s ljekovitim svojstvima koja usporavaju proces starenja. Pravi se od kefirnih zrnaca koja potje��u iz Meksika. Ove ��itarice nisu ��itarice ve�� su mati��na kultura koja probavlja ��e��er u procesu fermentacije ��to rezultira gaziranim gaziranim napitkom sli��nim ��ampanjcu.</p><p>Iako su za neke vrste kefira potrebni mlije��ni proizvodi dostupan je i kefir sa sirovom vodom. </p><p><br></p><p>Za razliku od mlije��nog jogurta kefir sadr��i tridesetak sojeva bakterija i kvasaca. Kultura dolazi u malim prozirnim kuglicama zvanim zrnca koja se sastoje od polisaharida zvanog kefiran organskih kiselina kvasaca i bakterija. U idealnom slu��aju ��elite koristiti ��ive ��itarice a ne ��itarice koje su dehidrirane ili smrznute. Poku��ajte izbjegavati predjela s prahom; bakterije nisu toliko aktivne i napravit ��e samo osam serija ako imate sre��e prije nego ��to morate kupiti jo�� po��etnog pra��ka. ��iva zrna trebat ��ete kupiti samo jednom i ona ��e rasti i ��iriti se neograni��eno dugo ako se o njima pravilno brine.</p>