Właściwości fitochemiczne oleju z pestek palmy daktylowej

Palma daktylowa jest skarbem regionów saharyjskich. Nie tylko ze względu na swoje owoce których istnieje tysiące odmian ale także ze względu na swoje usługi ekosystemowe i różnorodne zastosowania produktów ubocznych z których korzystają mieszkańcy oaz i ich zwierzęta hodowlane. Pestki daktyli są jednym z produktów ubocznych uprawy daktyli są wyrzucane lub częściowo wykorzystywane w paszach dla zwierząt lub stosowane w leczeniu cukrzycy jako środek znieczulający kosmetyczny itp. Bogate w przeciwutleniacze i inne substancje aktywne o wysokiej wartości dodanej zasługują na wykorzystanie.Książka ta ma na celu przyjrzenie się składowi fitochemicznemu profilu lipidowego oleju z pestek daktyli pod kątem zawartości kwasów tłuszczowych steroli i tokoferoli.