Przygotowanie tej pracy było wielkim wyzwaniem przyjętym ze zrozumieniem wielkiej odpowiedzialności akademickiej wobec nauki o technologii żywności i żywieniu. Zdajemy sobie sprawę że przyczyniamy się do rozpowszechniania tego produktu fasoli która jest jednym z najważniejszych produktów spożywczych na brazylijskim stole. Kultura formy i różnorodne preparaty w najróżniejszych regionach Brazylii.