Wpływ sezonowej jakości mleka na cenę płaconą producentom

Mleko jest wysoce odżywczym produktem rolnym i podstawą łańcucha produkcyjnego który generuje miejsca pracy i dochody ale jego jakość w przeszłości była niska i sezonowa w różnych regionach Brazylii głównie pod wpływem zmian klimatycznych i warunków produkcji. W celu poprawy jakości tego surowca organizacje przemysłu mleczarskiego wdrożyły środki kontroli i zachęty takie jak instrukcje normatywne i płatności za jakość. Kryteria regulacyjne są dość surowe ale jeśli jakość mleka nie jest prawnie zadowalająca może to zagrozić nie tylko wydajności przemysłowej ale także bezpieczeństwu żywności i dochodom producenta. W związku z tym niniejsze badanie ma na celu udzielenie odpowiedzi na następujące pytanie: Jaka jest jakość schłodzonego mleka surowego w odniesieniu do ram prawnych i wpływu jego sezonowości na cenę płaconą producentom? Badanie to dostarcza społeczności naukowej i członkom łańcucha produkcji mleka cennych informacji i odpowiednich wyników do podejmowania decyzji dotyczących poprawy jakości schłodzonego mleka surowego i wynagrodzenia producentów.