Wpływ stabilizatorów chemicznych na wartość odżywczą masła

W ciągu ostatnich kilku lat spożycie mleka i produktów mlecznych znacznie wzrosło w Afganistanie. Zainteresowanie popularnością produktów mlecznych spowodowało wzrost zapotrzebowania na marketing. Istnieje bardzo niewiele literatury naukowej na temat najlepszego wykorzystania i przetwarzania produktów mlecznych w celach reklamowych zwłaszcza w kraju takim jak Afganistan. Niniejsza książka przedstawia zatem nową miarę sukcesu przetwarzania i konserwacji produktów mlecznych zwłaszcza masła w odniesieniu do bardziej tradycyjnych analiz kosztów stosowanych przez wiele przedsiębiorstw przetwórczych. To wyjątkowe badanie składa się z różnych części (1 - ocena sensoryczna tj. kolor smak kształt itp. 2 - analiza składników odżywczych masła 3 - wydłużenie okresu przydatności do spożycia poprzez spowolnienie aktywności mikroorganizmów). Zagadnienia te zostały zbadane przy użyciu różnych metod.