WZROST POPULARNOŚCI PROSA

Wzrost popularności prosa w Indiach odzwierciedla znaczącą zmianę w kierunku tradycyjnych bogatych w składniki odżywcze ziaren które zyskują nową uwagę ze względu na ich korzyści zdrowotne zrównoważony rozwój i odporność. Niegdyś przyćmione przez ryż i pszenicę proso jest obecnie ponownie odkrywane jako inteligentne klimatycznie odporne na suszę uprawy o mniejszym wpływie na środowisko. Wpływ na to odrodzenie ma rosnąca świadomość konsumentów na temat zdrowego odżywiania inicjatywy rządowe promujące proso jako część bezpieczeństwa żywieniowego Indii oraz rosnące globalne zapotrzebowanie na żywność pochodzenia roślinnego. Wraz z rozwojem rynku prosa zarówno rolnicy jak i firmy coraz częściej dostrzegają jego potencjał ekonomiczny. Niniejszy artykuł analizuje czynniki napędzające rynek prosa wyzwania stojące przed jego produkcją i konsumpcją oraz zmieniającą się rolę prosa w indyjskim sektorze rolnym i spożywczym.