Zarządzanie jakością higiena i technologia żywności

Niniejsza książka jest zbiorem oryginalnych opracowań z prac akademickich z zakresu kontroli jakości higieny i bezpieczeństwa żywności oraz technologii żywności obejmujących takie tematy jak: analiza sensoryczna nowych preparatów spożywczych wykorzystanie i akceptacja całej żywności analiza znakowania wartością odżywczą całych produktów spożywczych i gorzkich czekolad rolnictwo rodzinne oraz warunki higieniczne i zdrowotne oraz jakość produkcji mleka. Dlatego podejście przyjęte w tej książce ma na celu nowe perspektywy mające na celu poprawę aspektów jakościowych mając na uwadze możliwość zastosowania higieny sanitarnej w technologii żywności w celu promowania wskazówek dla pracowników służby zdrowia na temat różnych aspektów tego tematu podkreślając jego znaczenie w kontekście żywienia.