AMIDON COMME ENROBAGE COMESTIBLE DANS LA CONSERVATION DES ALIMENTS

Les pertes post-récolte des fruits et légumes causées par les micro-organismes sont élevées en raison du manque de ressources technologiques et de l'absence de systèmes de protection ce qui entraîne une faible compétitivité dans cette chaîne de valeur affectant directement l'économie des producteurs. C'est pourquoi plusieurs chercheurs se sont concentrés sur la recherche de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement et permettant d'allonger la durée de conservation des produits de la ...See More